Existen numerosas recetas de caviar que parecen pensadas para resaltar el sabor de este producto, pero lo indicado es precisamente lo contrario, que sea el caviar el que resalte el sabor del plato.
Debe de ser como esa especia especial que hace que todo esté más bueno, pero que no se pone en exceso ya que su sabor podría eclipsar el del resto de los ingredientes. Estas recetas te ayudarán a quedar muy bien con tus invitados sin recargar demasiado los platos.
Patatas rellenas
Esta es una receta muy sencilla que puedes realizar para acompañar a diferentes platos, pero especialmente a los pescados. Cuece varias patatas peladas de tamaño medio envueltas en papel de aluminio. Cuidado con no pasarte de cocción.
Cuando estén listas córtalas al medio y con un vaciador quita parte del interior de la patata y rellénala con un poco de crema agria. Corona la patata con una pizca de caviar.
Sushi con caviar
La comida japonesa típica combina muy bien con el caviar, pero quizás pedir que el sushi o el sashimi que vas a encargar para una comida lo tenga puede hacer que el plato se ponga por las nubes. Una buena manera de conseguirlo, pero sin gastar tanto es añadiéndolo tu mismo en casa.
Coloca el sushi en una bandeja adecuada y alinea los trocitos que llevan arroz en el exterior. Coloca alternativamente en uno sí y en otro no algunas huevas de esturión. De este modo, cada persona podrá elegir si quiere un trocito con caviar o lo prefiere sin él.
Le estarás dando un toque especial a tu sushi sin haber gastado mucho más y puedes reservar el resto del caviar para ti o para nuevos platos en los siguientes días.
Ensaladilla de marisco y caviar
Una ensaladilla es un plato perfecto para poder tener adelantado parte del menú desde el día anterior, pero si se hace de marisco, el nivel de la comida sube como la espuma. Es importante no confundir ensaladilla de marisco con salpicón ya que aquí no vamos a añadir aliño de aceite y vinagre.
Como cualquier ensaladilla, en esta todo tiene cabida, pero sugerimos realizarla con una base de lechuga, rape cocido, carne de cangrejo y langostinos. En el momento de servirla se esparciría por encima una pequeña cantidad de caviar. Se puede servir también salsa rosa para que cada comensal la añada si lo desea.