Pocos alimentos son tan comunes en la mesa como los huevos, pero a pesar de que todos los comemos, veces no sabemos lo suficiente sobre ellos y opinamos de oídas perpetuando algunos mitos sobre este alimento que hace tiempo que están descartados por la ciencia. Vamos a conocer cuáles son los mitos y cuáles son las realidades sobre el huevo.
Es un alimento muy completo: Cierto. Las vitaminas del huevo son la A, B2, B12, D y E y contienen además Fósforo, Selenio, Hierro, Yodo y Zinc.
Causa colesterol: Falso. Es un mito. El huevo contiene colesterol, pero el colesterol presente en los alimentos no tiene por qué traducirse en colesterol en sangre. Su porcentaje de grasas es moderado y muy saludable.
Se debe de tomar al desayuno: Cierto. Esto no quiere decir que no sea un buen alimento para el resto de las comidas del día, pero es en el desayuno cuando mejor se aprovechan todas las ventajas de este alimento. Deberíamos de tomar nota de otros países en los cuales el huevo al desayuno es algo tan normal como aquí el café.
Los huevos fritos engordan mucho: Falso. Es cierto que los huevos fritos engordan más que los huevos cocidos o los que se hacen escalfados. Pero lo cierto es que no absorben demasiado aceite y la cantidad que pueden recoger es muy limitada, por eso no importa si se hacen en poco o en mucho aceite. Si se escurren bien al acabar de cocinar no van a aportar un número excesivamente alto de calorías.
Son muy saciantes: Cierto. Esto es así porque tienen un alto contenido en proteínas. Por eso son muy adecuados para las dietas de adelgazamiento ya que con pocas calorías se consigue no tener hambre durante horas. Esto es también un motivo por le que se recomiendan los huevos por la mañana.
No hay diferencias entre los huevos blancos y los morenos: Cierto. Son exactamente iguales, como también son iguales las variedades con color azul verdoso de algunas gallinas. Las preferencias van por países y mientras que en España la gente apostó por los morenos porque le parecían más caseros, en otros países los huevos que hay en el supermercado son prácticamente todos blancos.
Los huevos cocidos son indigestos: Cierto. No tienen por qué sentar mal, pero la grasa coagulada de la yema es más complicada de digerir para el organismo. Por eso, si alguien está mal del estómago se le aconseja que no tome huevos cocidos.